Kohlrabischnitzel (glutenfrei und vegan)

Kohlrabischnitzel vegan glutenfrei Rezept

Zuletzt aktualisiert am 5. März 2023

Eigentlich war ich nie ein großer Freund von Kohlrabi. Aber in Form eines Schnitzel schmeckt mir Kohlrabi mega gut. Mittlerweile gibt es Kohlrabischnitzel oft zwei, drei Mal im Monat. Es ist ein sehr günstiges, sättigendes und gesundes Essen, das super einfach herzustellen ist.

Mittlerweile machen wir unsere Kohlrabischnitzel glutenfrei. Das geht natürlich genauso einfach, wie mit herkömmlichen Mehl. Oft essen wir dazu braune Sauce, aber auch eine Bechamelsauce passt super dazu. Als Beilage essen wir Kartoffelbrei und Gurkensalat. Bei dem Gurkensalat variieren wir zwischen einer Sahne-Dill-Sauce und einer Öl-Essig-Sauce.

Zutaten für ca. 7 Kohlrabischnitzel

  • 1 Kohlrabi (entspricht ca. 7 Schnitzel)
  • 1 gut gehäuften EL glutenfreies Mehl
  • glutenfreies Paniermehl
  • 80 ml Wasser
  • Öl zum Anbraten
  • Gewürze: Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Kohlrabi hinzugeben und ca. 10 Minuten kochen.
  3. In der Zwischenzeit das Mehl mit Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren und etwas Salz & Pfeffer hinzugeben, Paniermehl auf einen tiefen Teller geben.
  4. Die Kohlrabischeiben zuerst in dem Mehl-Wasser-Salz-Pfeffer-Gemisch wälzen, anschließend im Paniermehl. Du darfst nicht sparsam damit sein.
  5. Nun die Scheiben in mit Öl erhitzte Pfanne geben und ca. 5 Minuten goldbraun braten.
  6. Anschließend kannst du sie servieren und genießen. Guten Appetit!

Möchtest du mehr vegetarische und glutenfreie Rezepte? Dann schau dich mal hier auf unserem Blog um.

Lieben Gruß,
Jani

Gefällt dir mein Rezept? Dann speichere es dir auf Pinterest.

Kohlrabischnitzel vegan glutenfrei Rezept

2 Gedanken zu „Kohlrabischnitzel (glutenfrei und vegan)“

  1. Pingback: Alternativen für Milch, Ei, Gelatine etc.

  2. Pingback: glutenfreie Bratensauce bzw. braune Sauce (vegan)

Schreibe uns einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert