Kartoffeln lassen sich einfach zu leckeren und vielfältigen Gerichten zubereiten – egal ob als Beilage oder als Hauptspeise. Mit diesem Rezept möchte ich dir Smashed Potatoes vorstellen. Bei diesem Rezept gibt’s wieder keine Grenzen für deine Fantasie: Die Kartoffeln können mit allem belegt und gewürzt… Weiterlesen »Smashed Potatoes
Jedes Jahr startet das Neujahr mit einem Geburtstag. Tradition bei uns ist es, dass jeder an seinem Geburtstag über das Essen bestimmen darf. So kam es, dass unsere Tochter ihre Geburtstagstorte plante. Eigentlich haben wir mit einem kleinen Kuchen gerechnet, aber nein. Da haben wir… Weiterlesen »Mousse au chocolat-Torte (glutenfrei)
Janina liebt Kokosmakronen und somit habe ich mich an glutenfreie Kokosmakronen gewagt und ein Rezept kreiert. Das Rezept ist sehr einfach und besteht auch nur aus wenigen Zutaten, die überall zu bekommen sind. Klassisch werden Kokosmakronen auf Backoblaten gebacken. Doch glutenfreie Backobblaten es gibt nur… Weiterlesen »glutenfreie Kokosmakronen
Janina und ich waren vor Weihnachten nach langer Zeit mal wieder auswärts frühstücken. Das ist für uns wirklich etwas Besonderes, da es wegen der Zöliakie nicht viele Möglichkeiten gibt. Die wunderbare Isabella glutenfreie Patisserie gibt es leider bei uns vor Ort nicht – da lieben… Weiterlesen »glutenfreies Spritzgebäck
Als ich damals in der Wohnungslosenhilfe tätig war, hat der ehrenamtliche Koch eine leckere vegane Kartoffelsuppe gekocht, die ich nie vergessen werde. Die war geschmacklich so toll, dass ich sie unbedingt in meinen Speiseplan mit aufnehmen musste. Ich erinnere mich gerne an diese Zeit zurück… Weiterlesen »vegane Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Croutons (glutenfrei)
Nachdem wir unsere Pommes in der Regel selbst machen, wollten wir nun auch die Kroketten ersetzen. Das spart einerseits wieder einiges an Plastikmüll, andererseits schmecken selbstgemachte Kroketten auch so viel besser, denn hast du schon mal bewusst den Beigeschmack bei herkömmlichen Kroketten wahrgenommen? Da gibt… Weiterlesen »vegane Kroketten (glutenfrei) selbermachen
Wir machen gerne unsere Brotaufstriche selbst. Das hat vielerlei Gründe: Wir sparen Plastikmüll, suchen die Zutaten selbst aus, verzichten auf unnötige Zusatzstoffe und zugleich sind die Aufstriche kinderleicht und schnell herzustellen und vielseitig einsetzbar: Die Aufstriche schmecken auf dem Brot und als Dip zu verschiedenen… Weiterlesen »3 herzhafte Brotaufstriche – ganz einfach selber machen und vielseitig einsetzbar
Leider sind Schoko Crossies, egal ob es die Originale oder Nachgemachte sind, nicht glutenfrei, weil sie Gerstenmalzextrakt enthalten. Daher machen wir unsere Schoko Crossies selbst. Nebenbei sparen wir dabei auch noch Verpackungsmüll. Das ist doch super! Glutenfreie Schoko Crossies sind sehr leicht und schnell selbst… Weiterlesen »glutenfreie Schoko Crossies
Gerne haben wir glutenfreie belgische Waffeln gemacht. Die schmecken gut, keine Frage. Doch wollten wir das Rezept verbessern und fruchtigere, saftigere und dünnere Waffeln machen. Wir haben etwas experimentiert und können euch, nachdem wir das Rezept etliche Male ausprobiert haben, unser Rezept präsentieren. Wir könnten… Weiterlesen »glutenfreie Waffeln – ein Rezept für einen saftigen und fluffigen Waffelteig
Abwechslung auf deinem Brot gefällig? Wie wäre es mit einem leckeren Brotaufstrich? Auch dieses Rezept für veganes Mett zeigt wieder einmal, wie abwechslungsreich, einfach und lecker eine pflanzliche Küche sein kann. Das Besondere an diesem veganen Mett sind die Reiswaffeln. Erst die machen das pflanzliche… Weiterlesen »Brotaufstrich veganes Mett aus Reiswaffeln (Hackepeter)
In unserem Gemüsegarten wächst der Spinat das ganze Jahr über richtig gut, so dass wir viel ernten und uns gut davon ernähren können. Da wir nicht alles einfrieren können und wollen, essen wir im Herbst und Winter vermehrt frischen Spinat. In diesem Rezept verarbeiten wir… Weiterlesen »Spinat-Tomaten-Frittata mit Käse aus dem Ofen
Es ist Sonntag. Das Wetter ist durchwachsen und wir haben Zeit und Lust zu backen. Also begaben wir auf die Suche nach tollen Rezepten. Wir waren uns schnell einig, dass wir mal wieder glutenfreie Amerikaner essen wollen – das haben wir seit ewigen Zeiten nicht.… Weiterlesen »glutenfreie Amerikaner
In der aktuellen Auslosung von Koch mein Rezept, wurde mir diesmal der Blog Dental Food zugelost. Eva kommt aus Berlin und hat früher als niedergelassene Zahnärztin gearbeitet. Deshalb waren die Rezepte früher vor allem eines: zahnfreundlich. Doch mittlerweile geht es nur noch ums Essen, egal… Weiterlesen »Fluffige glutenfreie Muffins (Apfel-Muffins)
Vor ein paar Tagen hatte unsere Jüngste totale Lust auf glutenfreie Schokobrötchen. Für uns ist es ja wegen der Zöliakie nicht möglich, mal eben Brötchen und Brot beim Bäcker zu kaufen, also habe ich ihr fertige Schokobrötchen aus dem Supermarkt gekauft. Sie waren teuer und… Weiterlesen »glutenfreie Schokobrötchen – ein super einfaches Rezept ohne Hefe
Es gibt eine wunderbare Alternative zu Fleisch, um vegetarische Schnitzel herzustellen. Ein paar Alternativen, wie beispielsweise das Kohlrabischnitzel oder Kartoffelschnitzel, habe ich dir bereits vorgestellt. Es gibt aber noch mehr Alternativen, wie beispielsweise Soja-Medaillons und Big-Steaks, die wir schon seit Jahren nutzen. Da sie nur… Weiterlesen »Eine weitere vegetarische Alternative zu Fleisch: Soja-Medaillons
