Janina und ich waren vor Weihnachten nach langer Zeit mal wieder auswärts frühstücken. Das ist für uns wirklich etwas Besonderes, da es wegen der Zöliakie nicht viele Möglichkeiten gibt. Die wunderbare Isabella glutenfreie Patisserie gibt es leider bei uns vor Ort nicht – da lieben… Weiterlesen »glutenfreies Spritzgebäck
Als ich damals in der Wohnungslosenhilfe tätig war, hat der ehrenamtliche Koch eine leckere vegane Kartoffelsuppe gekocht, die ich nie vergessen werde. Die war geschmacklich so toll, dass ich sie unbedingt in meinen Speiseplan mit aufnehmen musste. Ich erinnere mich gerne an diese Zeit zurück… Weiterlesen »vegane Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Croutons (glutenfrei)
Nachdem wir unsere Pommes in der Regel selbst machen, wollten wir nun auch die Kroketten ersetzen. Das spart einerseits wieder einiges an Plastikmüll, andererseits schmecken selbstgemachte Kroketten auch so viel besser, denn hast du schon mal bewusst den Beigeschmack bei herkömmlichen Kroketten wahrgenommen? Da gibt… Weiterlesen »vegane Kroketten (glutenfrei) selbermachen
Wir machen gerne unsere Brotaufstriche selber. Das hat vielerlei Gründe: Wir sparen Plastikmüll, suchen die Zutaten selbst aus, verzichten auf unnötige Zusatzstoffe und zugleich sind die Aufstriche kinderleicht und schnell herzustellen und vielseitig einsetzbar. Vorstellen möchten wir dir deshalb heute 3 herzhafte Aufstriche: Tomaten-Linsen-Aufstrich, Kräuter-Joghurt-Aufstrich… Weiterlesen »3 herzhafte Aufstriche – ganz einfach selber machen und vielseitig einsetzbar
Leider sind Schoko Crossies, egal ob es die Originale oder Nachgemachte sind, nicht glutenfrei, weil sie Gerstenmalzextrakt enthalten. Daher machen wir unsere Schoko Crossies selbst. Nebenbei sparen wir dabei auch noch Verpackungsmüll. Das ist doch super! Glutenfreie Schoko Crossies sind sehr leicht und schnell selbst… Weiterlesen »glutenfreie Schoko Crossies
Gerne haben wir glutenfreie belgische Waffeln gemacht. Die schmecken gut, keine Frage. Doch wollten wir das Rezept verbessern und fruchtigere, saftigere und dünnere Waffeln machen. Wir haben etwas experimentiert und können euch, nachdem wir das Rezept etliche Male ausprobiert haben, unser Rezept präsentieren. Wir könnten… Weiterlesen »glutenfreie Waffeln – ein Rezept für einen saftigen und fluffigen Waffelteig
Abwechslung auf deinem Brot gefällig? Wie wäre es mit einem leckeren Brotaufstrich? Auch dieses Rezept für veganes Mett zeigt wieder einmal, wie abwechslungsreich, einfach und lecker eine pflanzliche Küche sein kann. Das Besondere an diesem veganen Mett sind die Reiswaffeln. Erst die machen das pflanzliche… Weiterlesen »Brotaufstrich veganes Mett aus Reiswaffeln (Hackepeter)
In unserem Gemüsegarten wächst der Spinat das ganze Jahr über richtig gut, so dass wir viel ernten und uns gut davon ernähren können. Da wir nicht alles einfrieren können und wollen, essen wir im Herbst und Winter vermehrt frischen Spinat. In diesem Rezept verarbeiten wir… Weiterlesen »Spinat-Tomaten-Frittata mit Käse aus dem Ofen
Es ist Sonntag. Das Wetter ist durchwachsen und wir haben Zeit und Lust zu Backen. Also gingen wir wieder auf die Suche nach tollen Rezepten. Wir waren uns schnell einig, dass wir mal wieder glutenfreie Amerikaner essen wollen – das haben wir seit ewigen Zeiten… Weiterlesen »glutenfreie Amerikaner
In der aktuellen Auslosung von Koch mein Rezept, wurde mir diesmal der Blog Dental Food zugelost. Eva kommt aus Berlin und hat früher als niedergelassene Zahnärztin gearbeitet. Deshalb waren die Rezepte früher vor allem eines: zahnfreundlich. Doch mittlerweile geht es nur noch ums Essen, egal… Weiterlesen »Fluffige glutenfreie Muffins (Apfel-Muffins)
Vor ein paar Tagen hatte unsere Jüngste totale Lust auf glutenfreie Schokobrötchen. Für uns ist es ja wegen der Zöliakie nicht möglich, mal eben Brötchen und Brot beim Bäcker zu kaufen, also habe ich ihr fertige Schokobrötchen aus dem Supermarkt gekauft. Sie waren teuer und… Weiterlesen »glutenfreie Schokobrötchen – ein super einfaches Rezept ohne Hefe
Es gibt eine wunderbare Alternative zu Fleisch, um vegetarische Schnitzel herzustellen. Ein paar Alternativen, wie beispielsweise das Kohlrabischnitzel oder Kartoffelschnitzel, habe ich dir bereits vorgestellt. Es gibt aber noch mehr Alternativen, wie beispielsweise Soja-Medaillons und Big-Steaks, die wir schon seit Jahren nutzen. Da sie nur… Weiterlesen »Eine weitere vegetarische Alternative zu Fleisch: Soja-Medaillons
Und schon geht es in die zweite Runde der Aktion „Koch mein Rezept„. Auch dieses Mal haben wir wieder ein sehr spannende Blogseite zugelost bekommen: Kleines Kuliversum. Jills bloggt seit 2016 und ihr Fokus liegt auf der luxemburgischen Küche und hält einige exotische Rezepte und… Weiterlesen »vegane Pulled Mushroom Burger
Wie du vielleicht in unserem Gartentagebuch gelesen hast, wächst unsere Kapuzinerkresse ohne Ende, sie wuchert förmlich. Wir können gar nicht so viel davon essen, wie sie uns schenkt. Dafür aber ernähren sich die Bienen, Hummeln und Schmetterlinge davon und einen wunderschönen Sichtschutz haben wir in… Weiterlesen »Kräuterbutter aus Kapuzinerkresse
Für uns gehören Grießklößchen genauso in eine Gemüsesuppe wie Eierstich. Bislang haben wir aber wegen der Zöliakie darauf verzichtet, da Grießklößchen aus Hartweizengrieß bestehen. Damit ist jetzt aber Schluss, denn wir stellen glutenfreie Grießklößchen einfach aus Maisgrieß her. Geschmacklich unterscheiden sie sich schon von Grießklößchen… Weiterlesen »glutenfreie Grießklößchen
