glutenfreie Reibeplätzchen

glutenfreie Reibeplätzchen Rezept

Zuletzt aktualisiert am 13. Januar 2023

Eines unserer Lieblingsspeisen sind glutenfreie Reibeplätzchen. Oder auch in anderen Regionen Kartoffelpuffer, ReibekuchenReiberdatschi, Täschli, Backes oder Katroffelkuchen genanntEs gibt so viele unterschiedliche Bezeichnungen dafür. Aber das ist an dieser Stelle egal, da das Rezept überall ähnlich ist. Wie gut, dass sie ganz einfach auch glutenfrei herzustellen sind und nicht zwingend Mehl brauchen.

Dazu essen wir super gerne Apfelmus, einen Quark-Dip oder Sour Cream. Oft braten wir auch mehr Reibeplätzchen zu und essen sie am nächsten Tag. Das spart Energie und Zeit.

Hier kommt nun das leckere Reibeplätzchen-Rezept. Los geht’s!


Zutaten für 15 bis 16 glutenfreie Reibeplätzchen

  • 8 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Öl

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen, gründlich abwaschen und anschließend fein reiben.
  • Eier hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Masse nach ca. 10 Minuten in ein feines Küchensieb geben. Dadurch läuft der gebildete Stärkesaft nach unten durch und es bleibt die reine Kartoffel-Ei Masse zurück.
  • Öl in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und den Teig löffelweise hinzugeben.
  • Die Reibeplätzchen erst wenden, wenn die untere Seite am Rand goldbraun wird, sonst fallen sie schnell auseinander.
  • Sobald beide Seiten goldbraun angebraten sind, herausnehmen.
  • Um das Fett abzutropfen, lege die Reibeplätzchen auf einem Baumwolltuch aus. Das saugt das Fett schön auf und man kann etwas fettreduzierter essen.

Früher haben wir die Reibeplätzchen auf Papiertücher ausgelegt. Das machen wir jetzt nicht mehr, da Baumwollhandtücher vollkommen ausreichen und man sie gut waschen kann. Alternativ kann man die Reibeplätzchen auf einfach etwas abtupfen, wenn es zu fettig sein sollte.

Vielleicht schmecken dir auch unsere Kartoffel-Möhren-Puffer ohne Ei?

Lieben Gruß und guten Appetit,
Freddy

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glutenfreie Reibeplätzchen Rezept

Ein Gedanke zu „glutenfreie Reibeplätzchen“

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